wine bar Cave de TAMURA

当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは60種類以上ございます。下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

1月19日本日のお一人様１日１オーダー限定のプレミアム・グラスワイン　（輸入元の希望小売価格よりも抑えた価格でのご提供のため お一人様1オーダーのみとご了承ください）

• クロ・ヴージョ Grand Cru 2014年（赤）

  2,700円

  造り手：ダニエル・リオン

  生産地：ブルゴーニュ特級畑

  ブドウ：ピノ・ノワール100%

  ブルゴーニュを代表する偉大な特級畑のひとつ。

  複雑で広がりある香りで芳醇。豊かで濃いめの果実味と柔らかな酸味、きめ細かい渋さでしなやか。いつまでも残る余韻の心地よさに酔いしれます。

1月19日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

• モレ・サン・ドニ 1er Cru レ・リュショ 2001年

  2,160円

  造り手：ジャニアール・マルセル

  生産地：ブルゴーニュ　ＡＣモレ・サン・ドニ1erCru

  ブドウ：ピノ・ノワール１００％

  マルセル・ジャニアール氏が2004年の引退まで取り仕切っていたドメーヌ。現在は父と２０年以上ワイン造りをともにした長男のレミ・ジャニアール氏がドメーヌ・レミ・ジャニアールとして引き継いでいます。 マルセル氏はクラシカルなブルゴーニュを造る数少ない造り手のひとりでした。

  2001年は涼しさと暑さが交互にきて、ブドウが晩熟した年でした。ボーヌ地方は雹の被害でブドウの出来のばらつきが目立ちました。しっかりと選別した生産者は長期熟成のバランスの良い偉大なワインを造り上げました。

スペシャルグラスワイン　～数量限定の特集ワイン～

• フーリエの2014年ワインセット（お一人様１セット限定）

  2,700円　完売しました

  ブルゴーニュ最高峰且つ入手困難な「フーリエ」の限定ワインセット（各60cc)

  モレ・サン・ドニ “クロ・ソロン” 2014年 （ドメーヌ・フーリエ）＆ ブルゴーニュ・ルージュ　2014年 （ジャン・マリー・フーリエ）

  ジュヴレ・シャンベルタンの入手困難なワインのひとつ「フーリエ」。　

  自らテロワリストを名乗る当主ジャン・マリーの、ブドウにこだわりぬいて造られるワインは世界中のブルゴーニュ愛好家を魅了しています。

  今回はやっと手に入れることのできたドメーヌ・ワインの「モレ・サン・ドニ」と2011年から始まったネゴシアン・ワイン「ブルゴーニュ・ルージュ」のテイスティングセットをご用意いたしました。

  ＜ドメーヌ・フーリエ＞

  「良いワイン造りのためには、畑仕事が正しいものでなければならない」という信念のもと、ブドウやテロワールを理解することに情熱を注いでいます。

1月19日本日のグラスワイン・白　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

• ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル”　2016年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ルイ・ペール・エ・フィス

  ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン100%

  ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

• ヴィオニエ　モンターニュ・ノワール　2016年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：モンターニュ・ノワール

  ブドウ：ヴィオニエ100%

  ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

• アルザス・リースリング　2016年

  972円

  生産地：アルザス　　　造り手：ボット・ゲイル

  ブドウ：リースリング100%

  白い花や柑橘系の爽やかな香り。ジューシーな味わいで、豊かな酸があり、優しい辛さを感じさせます。

• クロ・レ・ランパール 　2016年

  972円

  生産地：ボルドー　　　造り手：シャトー・ランパール

  ブドウ：セミヨン100%

  セミヨン100％の珍しいワイン。十分な果実味に優しくやわらかな酸味のフルーティーで豊潤な味わい。

• ムルソー　2015年

  1,836円

  生産地：ブルゴーニュ　　造り手：フレデリック・マニャン

  ブドウ：シャルドネ100%

  黄桃やあんず、ナッツ、バターなどの豊かな香りが広がります。味わいは十分な果実味にバランスの良い酸とミネラルの旨味を楽しめます。

1月19日本日のグラスワイン・赤　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

• ヴィニュス・ピノ・ノワール　2017年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

  ブドウ：ピノ・ノワール100％

  フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかできれいな酸があるミディアムボディのチャーミングなワインです。

• ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン　2017年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

  ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン100%

  豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

• コート・デュ・ローヌ 2017年

  972円

  生産地：ローヌ　　　造り手：ボールナール

  ブドウ：グルナッシュ70%、シラー30%

  豊かでフレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。柔らかな渋さとスパイシーな辛さが心地よいワイン。

• マディラン “シャトー・ブースカッセ”　2013年

  972円

  生産地：南西フランス　　　　　造り手：アラン・ブリュモン

  ブドウ：タナ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%

  十分すぎる厚みある果実味にタナ特有のしっかりとした渋さを楽しめる、力強い味わい。

• ボージョレ “フェト・ド・シェーヌ”　2015年

  972円

  生産地：ボージョレ　　　造り手：ラ・マドンヌ

  ブドウ：ガメイ100%

  なめらかな果実味にこなれた渋さと広がりのある酸味でボージョレ上級の奥行きのある味わいです。

• ジュヴレ・シャンベルタン　2015年

  1,728円

  生産地：ブルゴーニュ　　　　　　 造り手：ブシャール

  ブドウ：ピノ・ノワール100%

  赤い果実の華やかな香り。豊かな果実味に芯のある切れの良い酸。余韻にミネラルの旨味を楽しめます。

• シャトー・ラ・フルール・ド・ブアール 2013年

  1,620円

  生産地：ボルドー　　　　造り手：ユベール・ド・ブアール

  ブドウ：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン8%、カベルネ・フラン7%

  特級シャトー・アンジェリュスのオーナーが造る、少し硬さのある豊かな果実味にきめ細かくもしっかりした渋さ、心地よい酸のバランスが素晴らしいドライな味わい。

そのほかのグラスワイン

• ＜デザートワイン＞　シャトー・カントグリル　2014年

  1,296円

  貴腐ワイン

  生産地：ボルドー・ソーテルヌ　　造り手：シャトー・カントグリル

• ＜デザートワイン＞　ドン・ペーエクス　1987年

  1,728円

  酒精強化ワイン

  生産地：スペイン・モンティーリャ・モリーレス　　造り手：トロ・アルバラ

• ＜シャンパーニュ＞　シャルル・ド・カザノーヴ　ブリュット

  1,296円

  生産地：シャンパーニュ　　造り手：シャルル・ド・カザノーヴ

ボトルワインのリスト

• ボトルワインリスト

  ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

  フランス以外のワインも若干ですがございます。

  価格は3,456円～50,000円くらいまでとなります。