wine bar Cave de TAMURA

当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは60種類以上ございます。下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

11月20日本日のお一人様１日１オーダー限定のプレミアム・グラスワイン　（輸入元の希望小売価格よりも抑えた価格でのご提供のため お一人様1オーダーのみとご了承ください）

• エール・ダルジャン 2016年（白）

  2,160円

  生産地：ボルドー・ポイヤック

  造り手：シャトー・ムートン・ロートシルト

  ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン55%、セミヨン45%

  ボルドー格付け第１級シャトー・ムートン・ロートシルトが造る希少な白ワイン。当主フィリピーヌ夫人が幼い時に聞かされた父親の創作童話の主人公・魔法のティーポット“エール・ダルジャン”。父との思い出を込めた白ワイン。

  エール・ダルジャンの最新ヴィンテージ。

  フレッシュで豊かな果実味に粘性のある口当たりで　果実感がいつまでも残ります。しっかりとした酸、ミネラルの旨味の余韻がいつまでも続きます。

11月20日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

• シャトー・オー・ベルジェイ　1997年

  1,512円

  生産地：ボルドー　ＡＣペサック・レオニャン　

  ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン主体、メルロー

  オー・ベルジェイは、１６世紀まで歴史をさかのぼる美しいシャトーです。1990年代にガルサン・カティアール家がオーナーになり、ミシェル･ロラン氏とジャン・リュック・テュヌヴァン氏をワイン・コンサルタントとして招いてから著しく品質が向上し評価が上がりました。きれいなミネラルを感じさせる上品なボルドーワインです。

  1997年は春先の不安定な天候から始まり、６、７月も雨が多く、ブドウにとって不健康な日が続きました。夏の暑さで挽回するも９月の雨でつらい年となりました。９月の雨を恐れず収穫をあせらなかったシャトーは成功しました。

スペシャルグラスワイン　～数量限定の特集ワイン～

• ボージョレ特集第１弾　　モルゴン 1995年（ボージョレ特級村）

  1,296円

  もうすぐボージョレ・ヌーヴォー解禁日！ということでボージョレ特集第１弾

  23年熟成の複雑でしなやか。ボージョレ特級オールドヴィンテージ・ワインの神髄を味わってください！

  新酒のボージョレ・ヌーヴォーで有名なボージョレ地区のワインにも　長期熟成型の特級村の赤ワインがあります。そのひとつ「モルゴン」は特級村の中でもとりわけ力強く、長期熟成型のワインを生み出します。

  1995年は暑く乾燥した夏で良いブドウができた心躍るヴィンテージ。赤白共に長期熟成型のワインになりました。

  ＜ルー・デュモン＞

  「ルー・デュモン」は仲田晃司さんが2000年にブルゴーニュに設立したドメーヌです。アンリ・ジャイエ氏からの助言から生まれた信念を「天・地・人」のラベルに込めてます。そしてネゴシアンとしても名高い仲田さんが厳選した古酒が「レア・セレクション」です。

• ボージョレ特集第2弾　ボージョレ地区ペレオン村の最高の造り手 ＜ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌの垂直テイスティングセット ＞

  1セット　1,512円

  ボージョレ ル・ペレオン “キュヴェ・フェ・ド・シェーヌ” 2005年＆2015年の飲み比べセットです。

  マドンヌのワイン造りは、ブルゴーニュを強く意識していると共に、ペレオンの偉大なテロワールへの敬意を込め、テロワールに忠実であることを第一の方針としています。これまでのボージョレのイメージを一新する力強い味わいと奥深さは、世界中で高い評価を受けています。

  今回希少なバックヴィンテージを手に入れることができました！

  １０年差のある飲み比べで、ボージョレの偉大さを体感してください。

  ＜ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ＞

  ボージョレ地区ペレオン村を代表する自然派の造り手です。現当主ブルーノ・ベレールは、穏やかながらも頑固な拘りを持つ仕事人で、ペレオン村の誇りである小さな区画と伝統的なワイン作りの手法を守り続けてきました。

11月20日本日のグラスワイン・白　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

• ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル”　2015年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ルイ・ペール・エ・フィス

  ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン100%

  ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

• ヴィオニエ　モンターニュ・ノワール　2016年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：モンターニュ・ノワール

  ブドウ：ヴィオニエ100%

  ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

• ソーミュール・ブラン　2016年

  972円

  生産地：ロワール　　　造り手：ファビアン・デュヴォー

  ブドウ：シュナン・ブラン100%

  華やかな柑橘系の香り。豊かな果実味にしっかりした酸とミネラルがあるフレッシュでドライな味わい。

• ジュランソン・セック 　2017年

  864円

  生産地：南西フランス　　　造り手：ドメーヌ・コアぺ

  ブドウ：グロ・マンサン60%、カラマレ40%

  ジュランソンNo.1が造る豊かな果実味にフレッシュな酸、美味しい苦みが特徴のフルーティーなワイン

• ムルソー　2016年

  1,728円

  生産地：ブルゴーニュ　　造り手：ポール・ガローデ

  ブドウ：シャルドネ100%

  香りは黄桃やあんず、ローストの香りが広がり、味わいはしっかりと芯のある酸とミネラルの旨味をじっくり楽しめます。ドライで豊かな味わい。

11月20日本日のグラスワイン・赤　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

• ヴィニュス・ピノ・ノワール　2016年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

  ブドウ：ピノ・ノワール100％

  フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかできれいな酸があるミディアムボディのチャーミングなワインです。

• ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン　2017年

  648円

  生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

  ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン100%

  豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

• リムー “トワベー・エ・オウモン” 2015年

  864円

  生産地：ラングドック　　　造り手：ポール・マス

  ブドウ：メルロー80%、シラー15%、カベルネ・ソーヴィニョン5%

  豊かでやわらかな果実味。タンニンもこなれ心地よい渋さ。力強くもジューシーな味わい。ポール・マスの最高クラス。

• マディラン “シャトー・ブースカッセ”　2013年

  972円

  生産地：南西フランス　　　　　造り手：アラン・ブリュモン

  ブドウ：タナ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%

  十分すぎる厚みある果実味にタナ特有のしっかりとした渋さを楽しめる、力強い味わい。

• コート・デュ・ローヌ　2016年

  972円

  生産地：ローヌ　　　造り手：ロジェ・サボン

  ブドウ：グルナッシュ80%、シラー10%、サンソー10%

  豊かな果実味で酸は優しく、渋さよりもスパイシーな辛さがあります。アルコール感もあり余韻が心地よいです。

• ブルゴーニュ・ルージュ 2015年

  1,728円

  生産地：ブルゴーニュ　　　　　　造り手：クロード・デュガ

  ブドウ：ピノ・ノワール100%

  華やかで十分な果実味にきれいな芯のある酸味。余韻に旨味を存分に楽しめる村名クラスに匹敵のブルゴーニュ。

• ラ・ダム・ド・モンローズ 2014年

  1,620円

  生産地：ボルドー　　　　造り手：シャトー・モンローズ　　　　

  ブドウ：メルロー50％、カベルネ・ソーヴィニヨン45%、プティ・ヴェルド5%

  1855年格付け第２級シャトー・モンローズのセカンド。

  しなやかな果実味にきめ細かくもしっかりした渋さと酸のバランスが素晴らしい力強くも上品なボルドー。

そのほかのグラスワイン

• ＜デザートワイン＞　シャトー・カントグリル　2014年

  1,296円

  貴腐ワイン

  生産地：ボルドー・ソーテルヌ　　造り手：シャトー・カントグリル

• ＜デザートワイン＞　ドン・ペーエクス　1987年

  1,728円

  酒精強化ワイン

  生産地：スペイン・モンティーリャ・モリーレス　　造り手：トロ・アルバラ

• ＜シャンパーニュ＞　シャルル・ド・カザノーヴ　ブリュット

  1,296円

  生産地：シャンパーニュ　　造り手：シャルル・ド・カザノーヴ

ボトルワインのリスト

• ボトルワインリスト

  ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

  フランス以外のワインも若干ですがございます。

  価格は3,456円～50,000円くらいまでとなります。