wine bar Cave de TAMURA

アクセス:JR三鷹駅北口徒歩2分

  • テイスティング会も不定期で開催。(ある日の垂直テイスティング会のワイン)

    テイスティング会も不定期で開催。(ある日の垂直テイスティング会のワイン)

  • 自慢の一枚板のカウンター

    自慢の一枚板のカウンター

おすすめ料理

  • お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン

    お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン

    お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン
    ¥2160

    プレミアムワインを特別価格にてグラスワインでご用意しております。

    本日はクロ・サン・ドニ Grand cru 2014年 / ベルターニャ

  • ガーリックをきかせたドレッシングとイタリアチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

    ガーリックをきかせたドレッシングとイタリアチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

    ガーリックをきかせたドレッシングとイタリアチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ
    ¥972

    パリパリのロメインレタスにお客様の目の前でイタリアチーズ「グラナ・パダーノ」をたっぷり削ってかける当店1番人気の一皿です。      

  • クリスマス特別テイスティング会「70年代のワインを味わおう!」

    クリスマス特別テイスティング会「70年代のワインを味わおう!」

    クリスマス特別テイスティング会「70年代のワインを味わおう!」
    ¥10,000

    ご予約満席になりました。                    

  • お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン
  • ガーリックをきかせたドレッシングとイタリアチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ
  • クリスマス特別テイスティング会「70年代のワインを味わおう!」

お店の雰囲気

  • 全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     

    全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     

  • 全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。

    全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。

  • 三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所に当店はございます。       

    三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所に当店はございます。       

  • 全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     
  • 全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。
  • 三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所に当店はございます。       

コンセプト

  • フランスワイン専門の小さなワインバー                                      

    フランスワイン専門の小さなワインバー                                      

  • ワインを美味しく楽しんでいただくためのいくつかのこだわり

    ワインを美味しく楽しんでいただくためのいくつかのこだわり

  • オーナーソムリエのプロフィール

    オーナーソムリエのプロフィール

料理

  • 当店の料理は、オーナーソムリエが作る素材の味を生かしたシンプルな料理です

  • おつまみ

    • ハーブとスパイスで作る自家製ハーブオイルに漬けたオリーブ 

      540円
    • スイスのミルク&ビターチョコレート 

      540円
    • マンゴー、クランベリー、イチジクのドライフルーツ盛り合わせ

      540円
    • ナッツの盛り合わせ 

      432円
  • チーズ

    • ヨーロッパから届いたチーズの5種類盛り合わせ 

      ヨーロッパから届いたチーズの5種類盛り合わせ 

      1,512円

    • パリパリに焼き上げたパルメザンチーズのせんべい 

      540円
    • 香り高い自家製ハーブオイルでマリネしたモッツァレッラチーズ 

      540円
    • レアチーズケーキのようなチーズ“ブリヤサヴァラン・ア・ラ・パパイヤ” 

      540円
  • オードブル

    • カリフラワーの惣菜バヴァロア 緑鮮やかなグリーンピースのソースと500万年前の海の塩の三重奏 

      648円
    • フランス家庭料理の素朴な味わいの田舎風お肉のテリーヌ

      フランス家庭料理の素朴な味わいの田舎風お肉のテリーヌ

      648円

    • 優しい味の北海道産豚のレバーペースト 薄切りフランスパン添え 

      648円
    • ガーリックをきかせたドレッシングと削りたてチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

      ガーリックをきかせたドレッシングと削りたてチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

      972円

    • いろいろ野菜の自家製ピクルス 

      594円
    • イタリアから届いた生ハム オリーブ添え 

      1,080円
    • イタリア有名食材の最高の組み合わせ 生ハムとモッツァレッラチーズ 

      イタリア有名食材の最高の組み合わせ 生ハムとモッツァレッラチーズ 

      1,404円

    • トマトとイタリアのフレッシュチーズ・モッツァレッラのカプレーゼ

      972円

    • 香りと味を引き立てるアンチョビバターでソテーしたマッシュルーム 

      698円
    • アンチョビバターを塗ったフランスパンのトースト

      540円
    • とってもシンプルなトマトサラダ

      486円
  • パスタ料理

    • サルデーニャ島のカラスミパウダーを和えたペペロンチーニのスパゲッティーニ 

      サルデーニャ島のカラスミパウダーを和えたペペロンチーニのスパゲッティーニ 

      1,296円

    • イタリアのブルーチーズ“ゴルゴンゾーラチーズ”ソースのニョッキ 

      1,296円

    • ベーコンたっぷりのカルボナーラのスパゲッティーニ

      1,296円

    • 宗谷産 えぞ鹿すね肉のラグーソースのタリアテッレ

      1,620円
  • 肉料理

    • 粗挽き・バジル・黒胡椒・チーズ・レモン 5つの味のポークソーセージの盛り合わせ 

      972円

    • ニュージーランド産仔羊肉のソーセージ (2本)

      864円
    • 合鴨ロース肉のロースト 野菜のソテー 洋ワサビの和風ソース添え 

      合鴨ロース肉のロースト 野菜のソテー 洋ワサビの和風ソース添え 

      1,620円

    • 宗谷産 えぞ鹿すね肉のイタリア家庭風赤ワイン煮込み

      宗谷産 えぞ鹿すね肉のイタリア家庭風赤ワイン煮込み

      1,620円

ワイン

  • 当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは80種類以上ございます。   下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

  • 12月15日本日のグラスワイン・白 ~フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン~

    • ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル” 2015年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:ルイ・ペール・エ・フィス

      ブドウ:ソーヴィニオン・ブラン100%

      ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

    • ヴィオニエ モンターニュ・ノワール 2016年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:モンターニュ・ノワール

      ブドウ:ヴィオニエ100%

      ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

    • コート・カタラン ル・ボー・ブロン 2015年

      864円

      生産地:ルーション  造り手:マス・ボー

      ブドウ:ミュスカ・ア・プティ・グラン100%

      メロンのような甘い香り。豊かな果実味に穏やかな酸味、ほのかな苦みがアクセントのほどよい辛口。

    • アルザス・リースリング 2016年

      972円

      生産地:アルザス   造り手:ボット・ゲイル 

      ブドウ:リースリング100%

      白い花や柑橘系の爽やかな香り。ジューシーな味わいで、豊かな酸があり、優しい辛さを感じさせます。

    • コート・デュ・ローヌ・ブラン 2015年

      864円

      生産地:ローヌ  造り手:ティノブ

      ブドウ:グルナッシュ・ブラン50%、ヴィオニエ20%、マルサンヌ、ルーサンヌ、クレレット、ブールブラン

      南国フルーツのようなアロマティックな香り。豊かな果実味に酸は控えめなフルーティーな味わい。

    • ムルソー 2014年

      1,620円

      生産地:ブルゴーニュ  造り手:プリュール・ブルネ

      ブドウ:シャルドネ100%

      豊かな果実味と酸味の調和のとれ清涼感ある味わいで、ミネラルと果実の旨味に酔いしれます。

  • 12月15日本日のグラスワイン・赤 ~フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン~

    • ヴァントー・ルージュ 2015年

      648円

      生産地:ローヌ  造り手:ローダニエンヌ

      ブドウ:グルナッシュ、シラー

      フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかで若干のスパイシーな辛さを感じさせるミディアムボディです。

    • ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン 2016年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:ポール・マス

      ブドウ:カベルネ・ソーヴィニオン100%

      豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

    • コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ 2013年

      864円

      生産地:ローヌ   造り手:ドメーヌ・デュセニュー    

      ブドウ:グルナッシュ60%、シラー40%

      豊かでフルーティーな果実味に、スパイシーな辛さやアルコール感をしっかり感じさせる豊潤な味わい。

    • コルビエール・ブトナック 2013年

      972円

      生産地:ラングドック   生産者:シャトー・ファヴル・ガスパレット

      ブドウ:シラー、カリニャン、グルナッシュ、ムールヴェードル

      豊かで厚みある果実味に控えめな酸。スパイシーな辛さを堪能できる南仏の上級ワイン。

    • フロントン 2014年

      864円

      生産地:南西フランス   造り手:シャトー・クランサック      

      ブドウ:ネグレット60%、シラー20%、カベルネ・フラン20%

      フレッシュな果実味にきめ細かな渋さとスパイシーな辛さがあります。爽やかな酸もありスムーズな味わい。

    • ペルナン・ヴェルジュレス 1er Cru レ・フィショ 2014年

      1,620円

      生産地:ブルゴーニュ   造り手: ドメーヌ・ロラン     

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      赤い果実の華やかな香り広がります。丸く透明感ある果実味にきれいな酸、ミネラルの旨味を感じさせます。

    • シャトー・ジスクール 2014年(1855年格付け第3級)

      1,944円

      生産地:ボルドー・マルゴー  造り手: シャトー・ジスクール

      ブドウ:カベルネ・ソーヴィニオン70%、メルロー20%、プティ・ヴェルド10%

      やわらかい果実味になめらかなきめ細かいタンニンが広がります。しなやかでかつ力強さも兼ね備えた第3級。

  • 12月15日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

    • シャトー・コルバン・ミショット 1997年

      2,160円

      生産地: ボルドー ACサンテミリオン・グラン・クリュ 

      ブドウ: メルロー65%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニオン5%

      シャトー・コルバン・ミショットは、ポムロルとの境界線沿いの、鉄分の多い粘土質土壌にあります。リリース時点での一般的評価としては、香りに広がりがあり、果実味が豊かでふくよかな口当たりなので、ポムロルのワインにも似ていると言われています。

      評論家たちも「ケース買いをすべきワイン」と絶賛しています。

      1997年は春先の不安定な天候から始まり、6月・7月も雨が多く多湿なブドウにとって不健康な日が続きました。夏の暑さで挽回するも9月の雨でつらい年となりました。9月の雨を恐れず収穫をあせらなかったシャトーは成功しました。

  • 12月15日本日のお一人様1日1オーダー限定のプレミアム・グラスワイン

    • クロ・サン・ドニ Grand Cru 2014年(赤)

      2,160円

      生産地:ブルゴーニュ  

      造り手:ベルターニャ

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      クロ・サン・ドニはモレ・サン・ドニ村の特級畑のひとつで、「コート・ド・ニュイのモーツァルト」と呼ばれています。

      豊潤でなめらかな果実味、穏やかな酸味ときめ細かいタンニン。余韻がいつまでも続く甘美な味わいです。

      *1/2グラス 1,080円もございます。

  • スペシャルグラスワイン ~数量限定の特集ワイン~

    • シャトー・ティレ・ペ “レ・マルベック” 2015年

      1,728円 12月6日より販売開始

      ボルドーで「最も心に残るマルベック」

      造り手:シャトー・ティレ・ペ

      生産地:ボルドー・アントゥル・ドゥー・メール

      ブドウ:マルベック100%

      熟成:フレンチオーク樽16ヶ月

      年に一回の現地予約限定で蔵出しされる希少なワインです。

      ボルドーのワインとしてかなり珍しいマルベック100%の赤ワイン。「ピュアリティにおけるワインの最高傑作」を造りたいと考えており、ブドウに多くを語らせるために栽培はビオロジックを実践し、樽で寝かせている期間はワインに触れないようにします。

      フランスのワイン評価本「Le Guide des meilleurs vins de France 2014」でワインジャーナリストのフィリップ・ムーランジュ氏により「最も心に残ったワインTOP10」に選ばれました。

  • そのほかのグラスワイン

    • <デザートワイン> シャトー・カントグリル 2014年

      1,296円

      貴腐ワイン

      生産地:ボルドー・ソーテルヌ  造り手:シャトー・カントグリル

    • <デザートワイン> ドン・ペーエクス 1986年

      1,728円

      酒精強化ワイン

      生産地:スペイン・モンティーリャ・モリーレス  造り手:トロ・アルバラ

    • <シャンパーニュ> シャルル・ド・カザノーヴ ブリュット

      1,296円

      生産地:シャンパーニュ  造り手:シャルル・ド・カザノーヴ

  • ボトルワインのリスト

    • ボトルワインリスト

      ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

      フランス以外のワインも若干ですがございます。

      価格は3,456円~50,000円くらいまでとなります。

      ワインリストはブログにてご覧いただけます。

      http://winebarcdt.exblog.jp/21687933/

        

イベント

  • イベント 

    • クリスマス特別テイスティング会 「70年代のワインを味わおう!」

      10,000円(税込)ご予約満席です

      70年代のフランスワイン4種類をオーナーソムリエ田村の解説とともにテイスティングをしませんか。テイスティングの後は簡単なおつまみとオーナーソムリエのプライベートワインを開けちゃいます。皆さんのご予約お待ちいたしております。

      日時:12月23日(土) 17時スタート 18時 30分まで

      会費: お一人様 10,000円 (税込)

      *恐れ入りますが会費は当日に現金でのお支払いをお願いいたします。

      ご予約制とさせていただきます。ご予約はお電話にて承ります。

      *開催3日前までに最少催行人数8名に満たない場合は中止させていただきます。

    • クリスマス特別テイスティング会 「70年代のワインを味わおう!」のワインリストはこちらです。

      Wine List (各60cc)

      *シャトー・ラ・フルール・ペトリュス 1970年

      *ジュヴレ・シャンベルタン 1er cru プティト・シャペル 1974年 /ジャン・ルフォール

      *ムルソー 1974年/ジャン・ルフォール

      *コトー・デュ・レイヨン・ボーリュー 1973年/ドメーヌ・ダンビノ

  • 貸切りパーティー              2名様から10名様までの貸切りを、ご飲食代5万円(税抜)以上の確約で承っております。

    • パーティーメニューA

      お一人様 2,700円

      前菜盛り合わせ

      本日のパスタ

      ゴルゴンゾーラソースのニョッキ

      フランスパン

      *盛り込み料理です

    • パーティーメニューB

      お一人様 3,500円

      前菜盛り合わせ

      本日のパスタ

      ゴルゴンゾーラソースのニョッキ

      エゾ鹿すね肉の赤ワイン煮込み

      フランスパン

      *盛り込み料理です

    • オードブルセット

      お一人様 1,400円

      前菜盛り合わせ

      フランスパン

    • ワインはご相談ください

      お客様の会の趣旨に合わせて、ワインをセレクトいたします。ご相談ください。

アクセス

  • 住所
    東京都三鷹市上連雀1-1-5 三鷹ロイヤルハイツ109
  • 交通アクセス
    JR三鷹駅北口徒歩2分