wine bar Cave de TAMURA

ワイン

• 当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは60種類以上ございます。下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

• 7月20日本日のお一人様１日１オーダー限定のプレミアム・グラスワイン

  • コトー・シャンプノワ “ル・メニル” 2015年（白）

    1,620円

    造り手：ブルーノ・パイヤール

    生産地：シャンパーニュ

    ブドウ：シャルドネ100%

    シャンパーニュの有名メゾン・ブルーノ・パイヤールが年にたった2樽しか生産しない稀少な白ワイン。豊かな酸とミネラルの旨味が溢れる生き生きとした辛口白。

• スペシャルグラスワイン　～数量限定の特集ワイン～

  • ブルゴーニュ・パストゥグラン　2016年

    1,620円　　7月3日から販売スタート

    造り手：ドメーヌ・ロベール・グロフィエ

    生産地：ブルゴーニュ

    ブドウ：ピノ・ノワール主体、ガメイ

    豊かで広がりのある赤いベリーの香りが印象的です。グロフィエの特徴である官能的といわれる動物的な香りのニュアンスもかすかに感じ取れます。味わいもフレッシュな果実味が豊かでしなやか。芯のある酸ときめ細かいタンニンが心地よい余韻をもたらします。

    「パストゥグランの域を卓越したワイン」と評価されています。

    ロベール・グロフィエはタイミングを逃すと入手困難なワインですが、2016年はブルゴーニュ全体で生産量が激減したので、特に希少価値の高いワインとなりました。

• 7月20日本日のグラスワイン・白　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

  • ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル”　2015年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ルイ・ペール・エ・フィス

    ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン100%

    ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

  • ヴィオニエ　モンターニュ・ノワール　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：モンターニュ・ノワール

    ブドウ：ヴィオニエ100%

    ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

  • アルザス・リースリング 2016年

    972円

    生産地：アルザス　　造り手：メゾン・ボット・ゲイル

    ブドウ：リースリング100％

    白い花や柑橘系の爽やかな香り。ジューシーな味わいで、豊かな酸があり、優しい辛さを感じさせます。

  • シャトー・ド・フォントニユ　2016年

    864円

    生産地：ボルドー　　　造り手：シャトー・ド・フォントニユ　　　　　　 　　　　 　　　　

    ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン40%、ソーヴィニオン・グリ20%、セミヨン20%、ミュスカデル20%

    華やかな柑橘系の香り。豊かな果実味に優しい酸とミネラルの旨味があるスムースでドライな味わい。

  • コート・デュ・ローヌ 　2015年

    864円

    生産地：ローヌ　　　造り手：サンタ・デュック　

    ブドウ：グルナッシュ40%、クレレット20%、ユニブラン15%、 ブールブーラン15%、ピクプール5%、ヴィオニエ5%

    南国フルーツの香り。ジュージーな果実味に、優しめの酸とアクセントの苦みが美味しいフレッシュな味わいです。

  • モンテリー・ブラン “レ・シャン・フイヨ”　2014年

    1620円

    生産地：ブルゴーニュ　　造り手：ポール・ガローデ

    ブドウ：シャルドネ100%

    熟しリンゴや樽の香り。ふくよかな果実味に柔らかで余韻に残る酸、ミネラルの旨味をじっくりと楽しめます。

• 7月20日本日のグラスワイン・赤　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

  • ヴィニュス・ピノ・ノワール　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

    ブドウ：ピノ・ノワール100％

    フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかできれいな酸があるミディアムボディのチャーミングなワインです。

  • ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

    ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン100%

    豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

  • エピキュア　2012年

    864円

    生産地：ボルドー　　　造り手：ユベール・ド・ブアール

    ブドウ：メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニオン20%

    豊潤な果実味でしなやかな口当たり、丸いタンニンが心地よい純粋なメルローの味わいを楽しめるボルドー。

  • マディラン “シャトー・ブースカッセ”　2013年

    972円

    生産地：南西フランス　　　　　造り手：アラン・ブリュモン

    ブドウ：タナ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%

    十分すぎる厚みある果実味にタナ特有のしっかりとした渋さを楽しめる、力強い味わい。

  • コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ“スティエ”　2014年

    972円

    生産地：ローヌ　　　造り手：シャトー・ペゴー　　　　

    ブドウ：グルナッシュ60%、シラー20%、ムールヴェードル20%

    豊潤で柔らかな果実味に酸は優しく、渋さよりスパイシーな辛さがあります。ぐっとくる力強さがあります。

  • モンテリー 1er Cru “レ・デュレス”　2013年

    1,620円

    生産地：ブルゴーニュ　　　造り手：ポール・ガローデ　　　 　

    ブドウ：ピノ・ノワール100%

    赤い果実の甘い香り。豊かな果実味に溶け込んだ柔らかな酸。後半から収れん性のある渋さが楽しめます。

  • シャトー・ランシュ・ムーサ　2012年

    1620円

    生産地：ボルドー　ポイヤック　　　造り手：シャトー・ランシュ・ムーサ

    ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン78%、メルロー22%

    1855年格付け第５級

    熟した赤いベリーのようなしなやかで豊かな果実味にタンニンはきめ細かく、上品な余韻に浸れます。

• 7月20日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

  • シャトー・オー・フランケ 1998年

    2160円

    生産地：　ボルドー　ＡＣムーリス　

    格付け：　クリュ・ブルジョワ級（当時）

    ブドウ：　カベルネ・ソーヴィニオン６０％、メルロー４０％

    ボルドー左岸地区のムーリス・アン・メドックに７ヘクタールの畑を持つ１００年以上の名門スガン・バケイ家の家族経営のシャトー。 このほかにシャトー・ベレール・ラグラーヴを所有。両シャトーともカベルネ・ソーヴィニオンを主体に造るクリュ・ブルジョワ級です。

    1998年は収穫時の９月下旬から１０月にかけて雨が多く、早摘みのメルローの右岸は大成功の年となりました。カベルネ・ソーヴィニオン主体の左岸は収穫までの雨対策によりシャトーに差が出た年ですが、全般的にはかなり質の良いブドウが収穫されました。

• そのほかのグラスワイン

  • ＜デザートワイン＞　シャトー・カントグリル　2014年

    1,296円

    貴腐ワイン

    生産地：ボルドー・ソーテルヌ　　造り手：シャトー・カントグリル

  • ＜デザートワイン＞　ドン・ペーエクス　1987年

    1,728円

    酒精強化ワイン

    生産地：スペイン・モンティーリャ・モリーレス　　造り手：トロ・アルバラ

  • ＜シャンパーニュ＞　シャルル・ド・カザノーヴ　ブリュット

    1,296円

    生産地：シャンパーニュ　　造り手：シャルル・ド・カザノーヴ

• ボトルワインのリスト

  • ボトルワインリスト

    ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

    フランス以外のワインも若干ですがございます。

    価格は3,456円～50,000円くらいまでとなります。