wine bar Cave de TAMURA

アクセス:JR三鷹駅北口徒歩2分

おすすめ料理

  • お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン

    お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン

    お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン
    ¥2400

    プレミアムワインを特別価格にてグラスワインでご用意しております。

    本日はシャトー・ポンテ・カネ 2011年 / ボルドー格付け第五級

  • 田舎風お肉のテリーヌ

    田舎風お肉のテリーヌ

    田舎風お肉のテリーヌ
    ¥648

    赤ワインに合わせて頼みたい、当店人気No.1の一品料理。

    1月27日の「出没!アド街ック天国」で紹介されたお料理です!      

  • 9周年アニバーサリー特別グラスワイン 予約受付中

    9周年アニバーサリー特別グラスワイン 予約受付中

    9周年アニバーサリー特別グラスワイン 予約受付中

    5月31日から6月6日の期間に日替わりでアニバーサリー特別グラスワインをご用意いたします。ご予約受付中!

    詳細はイベントページをご覧ください。

  • お一人様1日1オーダー限定プレミアム・グラスワイン
  • 田舎風お肉のテリーヌ
  • 9周年アニバーサリー特別グラスワイン 予約受付中

お店の雰囲気

  • 全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     

    全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     

  • 全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。

    全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。

  • 三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所です。       

    三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所です。       

  • 全10席の店内は、ワインと料理をゆっくりと楽しめる落ち着いた空間を演出しています。※5名様以上のグループでのご利用はお断りさせて頂いております(貸し切りでのご利用は承っております)     
  • 全6席のカウンターは落ち着いた照明とバックヤードに並ぶワイングラスでお客様をゆったりとした落ち着いた雰囲気に誘います。大切な方とワインとともに語り合いたい方に特にお勧めです。お一人でゆっくりとワインを楽しむ方も多いです。
  • 三鷹駅北口から徒歩2分。緑の多い玉川上水緑道の静かな場所です。       

料理

  • 当店の料理は、オーナーソムリエが作る素材の味を生かしたシンプルな料理です

  • おつまみ

    • ハーブとスパイスで作る自家製ハーブオイルに漬けたオリーブ 

      540円
    • スイスのミルク&ビターチョコレート 

      540円
    • マンゴー、クランベリー、イチジクのドライフルーツ盛り合わせ

      540円
    • ナッツの盛り合わせ 

      432円
  • チーズ

    • ヨーロッパから届いたチーズの5種類盛り合わせ 

      ヨーロッパから届いたチーズの5種類盛り合わせ 

      1,512円

    • パリパリに焼き上げたパルメザンチーズのせんべい 

      540円
    • 香り高い自家製ハーブオイルでマリネしたモッツァレッラチーズ 

      540円
    • レアチーズケーキのようなチーズ“ブリヤサヴァラン・ア・ラ・パパイヤ” 

      540円
  • オードブル

    • カリフラワーの惣菜バヴァロア 緑鮮やかなグリーンピースのソースと500万年前の海の塩の三重奏 

      648円
    • フランス家庭料理の素朴な味わいの田舎風お肉のテリーヌ

      フランス家庭料理の素朴な味わいの田舎風お肉のテリーヌ

      648円

    • 優しい味の北海道産豚のレバーペースト 薄切りフランスパン添え 

      648円
    • ガーリックをきかせたドレッシングと削りたてチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

      ガーリックをきかせたドレッシングと削りたてチーズをたっぷりかけたロメインレタスのシーザーサラダ

      972円

    • イタリアから届いた生ハム オリーブ添え 

      1,080円
    • イタリア有名食材の最高の組み合わせ 生ハムとモッツァレッラチーズ 

      イタリア有名食材の最高の組み合わせ 生ハムとモッツァレッラチーズ 

      1,404円

    • トマトとイタリアのフレッシュチーズ・モッツァレッラのカプレーゼ

      972円

    • 香りと味を引き立てるアンチョビバターでソテーしたマッシュルーム 

      698円
    • アンチョビバターを塗ったフランスパンのトースト

      540円
    • とってもシンプルなトマトサラダ

      486円
  • パスタ料理

    • サルデーニャ島のカラスミパウダーを和えたペペロンチーニのスパゲッティーニ 

      サルデーニャ島のカラスミパウダーを和えたペペロンチーニのスパゲッティーニ 

      1,296円

    • イタリアのブルーチーズ“ゴルゴンゾーラチーズ”ソースのニョッキ 

      1,296円

    • たっぷりベーコンのカルボナーラのタリアテッレ

      1,296円

  • 肉料理

    • 粗挽き・バジル・黒胡椒・チーズ・レモン 5つの味のポークソーセージの盛り合わせ 

      972円

    • ニュージーランド産仔羊肉のソーセージ (2本)

      864円
    • 合鴨ロース肉のロースト 野菜のソテー 洋ワサビの和風ソース添え 

      合鴨ロース肉のロースト 野菜のソテー 洋ワサビの和風ソース添え 

      1,620円

    • 宗谷産 えぞ鹿すね肉のイタリア家庭風赤ワイン煮込み

      宗谷産 えぞ鹿すね肉のイタリア家庭風赤ワイン煮込み

      1,620円

ワイン

  • 当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは60種類以上ございます。下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

  • 5月23日本日のお一人様1日1オーダー限定のプレミアム・グラスワイン

    • シャトー・ポンテ・カネ 2011年(赤)第5級

      2,400円

      生産地:ボルドー・ポイヤック

      ブドウ:カベルネ・ソーヴィニオン60%、メルロー35%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド1%

      左岸で初めてビオディナミを実践した今一番注目されているシャトー。華やかで詰まった果実味でリッチなボディ。渋さもしっかりとしています。素晴らしく長い余韻に酔いしれます。

      *1/2グラス 1,200円もございます。

  • スペシャルグラスワイン ~数量限定の特集ワイン~

    • ブルゴーニュ・ロゼ “さくら”  2017年

      1,296円 完売しました

      造り手:ドメーヌ・シュヴロ

      生産地:ブルゴーニュ・マランジュ

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      熟成:フレンチオーク樽3ヶ月

      このワインはドメーヌ・シュヴロ当主パウロ氏の奥さま・かおりさんの「日本の美しい桜の咲くこの可憐な季節に同じように美しい桜色をしたロゼワインを飲むことができればどんな素敵なことだろう」という思いから始まり、1年に1回、桜の咲くこの時期限定で桜色のこのロゼワインを造っています。

      このロゼのために育て選別したピノ・ノワールを、3ヶ月間オーク樽熟成させています。赤い果実やバラの香りが織りなす華やかで広がりのある香りが心地よく、その味わいはフレッシュで豊かな果実味と柔らかな酸のバランスがとても素晴らしく、果実の余韻にずっと浸れるワインです。

      口の大きいグラスが味わいを100%引き出します。

  • 5月23日本日のグラスワイン・白 ~フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン~

    • ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル” 2015年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:ルイ・ペール・エ・フィス

      ブドウ:ソーヴィニオン・ブラン100%

      ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

    • ヴィオニエ モンターニュ・ノワール 2016年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:モンターニュ・ノワール

      ブドウ:ヴィオニエ100%

      ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

    • アルザス・リースリング 2016年

      972円

      生産地:アルザス  造り手:メゾン・ボット・ゲイル

      ブドウ:リースリング100%

      白い花や柑橘系の爽やかな香り。ジューシーな味わいで、豊かな酸があり、優しい辛さを感じさせます。

    • クロ・レ・ランパール 2015年

      972円

      生産地:ボルドー・グラーヴ  造り手:シャトー・レ・ランパール

      ブドウ:セミヨン100%

      ふくよかな果実味が広がります。まったりした口当たりを穏やかな酸味、若干の苦みが引き締めます。

    • コート・デュ・ローヌ  2015年

      864円

      生産地:ローヌ   造り手:サンタ・デュック 

      ブドウ:グルナッシュ40%、クレレット20%、ユニブラン15%、 ブールブーラン15%、ピクプール5%、ヴィオニエ5%

      南国フルーツの香り。ジュージーな果実味に、優しめの酸とアクセントの苦みが美味しいフレッシュな味わいです。

    • ムルソー 2015年

      1728円

      生産地:ブルゴーニュ  造り手:ヴァンサン・ブーズロー

      ブドウ:シャルドネ100%

      とても豊かな香り。豊かな果実味に心地よい酸と、ミネラルの旨味をじっくりと楽しめます。

  • 5月23日本日のグラスワイン・赤 ~フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン~

    • ヴィニュス・ピノ・ノワール 2016年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:ポール・マス

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかできれいな酸があるミディアムボディのチャーミングなワインです。

    • ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン 2016年

      648円

      生産地:ラングドック  造り手:ポール・マス

      ブドウ:カベルネ・ソーヴィニオン100%

      豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

    • ボージョレ ”キュヴェ・フュ・ド・シェーヌ“ 2016年

      972円

      生産地:ボージョレ   造り手:ラ・マドンヌ

      ブドウ:ガメイ100%

      オーク樽熟成によりジューシーな果実味にほどよい酸味、きめ細かい渋さが心地よいワンランク上のボージョレです。

    • マディラン “シャトー・ブースカッセ” 2013年

      972円

      生産地:南西フランス     造り手:アラン・ブリュモン

      ブドウ:タナ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%

      十分すぎる厚みある果実味にタナ特有のしっかりとした渋さを楽しめる、力強い味わい。

    • コート・デュ・ローヌ “シニャルグ” 2015年

      972円

      生産地:ローヌ   造り手:ダンデゾン    

      ブドウ:シラー60%、ムールヴェードル30%、サンソー、カリニャン

      豊かでボリュームある果実味に、穏やかな酸味、スパイ シーな辛さある味わいのはっきりした飲み応えあるワイン。

    • ジュヴレ・シャンベルタン “クロ・デ・メイヴェル” 2013年

      1,728円

      生産地:ブルゴーニュ   造り手:ピエール・ジュラン     

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      華やかでクリーン、ジューシーな果実味にしっかりした酸 とミネラルの旨味が印象的な味わい。単一畑のワイン。

    • シャトー・ルジェ 2011年

      1728円

      生産地:ボルドー ポムロル   造り手:シャトー・ルジェ

      ブドウ:メルロー80%以上、カベルネ・フラン

      豊かで詰まった果実感が魅力のボルドー。しっかりとした果実味でありながら口当たりしなやかで、タンニンは溶け込んでいます。フルボディ。

  • 5月23日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

    • フィサン 1999年

      2160円

      造り手:ルー・デュモン レア・セレクション

      生産地:ブルゴーニュ ACフィサン 

      ブドウ:ピノ・ノワール100%

      「ルー・デュモン」は仲田晃司氏が2000年にブルゴーニュに設立したドメーヌです。アンリ・ジャイエ氏からの助言から生まれた信念を「天・地・人」のラベルに込めています。そしてネゴシアンとしても名高い仲田さんが厳選した古酒がこの「レア・セレクション」です。

      1999年は、ブドウが豊作で当時の近年で最もワイン生産量の多い年でした。全体的にはブドウの質も高めではありましたが、豊作なだけにブドウを上手く間引いて完熟度を高めた造り手はさらに偉大なワインを造り上げることのできた年でした。

  • そのほかのグラスワイン

    • <デザートワイン> シャトー・カントグリル 2014年

      1,296円

      貴腐ワイン

      生産地:ボルドー・ソーテルヌ  造り手:シャトー・カントグリル

    • <デザートワイン> ドン・ペーエクス 1987年

      1,728円

      酒精強化ワイン

      生産地:スペイン・モンティーリャ・モリーレス  造り手:トロ・アルバラ

    • <シャンパーニュ> シャルル・ド・カザノーヴ ブリュット

      1,296円

      生産地:シャンパーニュ  造り手:シャルル・ド・カザノーヴ

  • ボトルワインのリスト

    • ボトルワインリスト

      ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

      フランス以外のワインも若干ですがございます。

      価格は3,456円~50,000円くらいまでとなります。

イベント

  • イベント 

    • 9周年アニバーサリー特別グラスワイン

      当店は5月30日で9周年を迎えます。

      お客様へ日頃の感謝を込めて、アニバーサリー特別グラスワインを期間中、日替わりでご用意いたします。

      今となっては入手困難なワインばかりを揃えておりますので、ご興味ある方はぜひご来店ください。

      ワインには数に限りがございますので、ワインのご予約をお電話にて承ります。ネット予約では受け付けておりませんのでご注意ください。必ずお電話でご予約ください。

      期間:5月31日(木)~6月6日(水)

      全て6杯のみの限定品のため、お一人様1杯まで。

    • 5月31日(木) ニュイ・サン・ジョルジュ 1er Cru クロ・デ・グランデ・ヴィニュ 2009年(赤) / シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ

      2160円 6杯限定

      アニバーサリー特別グラスワインの最初を飾るのは、当店がオープンした2009年のブルゴーニュです。

      シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェは2002年に名門のメーヌ・ド・モンティーユが醸造を指揮し、ヴィオディナミに転換したことで、劇的に質が向上し復活を果たしました。現在はド・モンティーユの完全所有です。

      1等級畑 クロ・デ・グランデ・ヴィニュは2006年にシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェがモノポール(単独所有畑)として取得した畑です。

    • 6月1日(金) バッドボーイ・ゴールド 2004年(赤) /ジャン・リュック・テュヌヴァン

      2160円 6杯限定

      ガレージワインの先駆者 シャトー・ヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュヌヴァンが手掛けるバッドボーイ・シリーズの最後を飾るバッドボーイ・ゴールドの14年熟成のワインです。

      「バッド・ボーイ・ゴールド」は、テュニュヴァン氏の従兄弟であるジャン・ロジェール氏が管理している、南フランス・ルシオン産のブドウ畑からの特別キュヴェで造り上げました。

      2004年産が初ヴィンテージで、2100本のみ生産された限定品です。

      グルナッシュ60%、シラー30%、カリニャン10%のブレンドです。

    • 6月2日(土) ジュヴレ・シャンベルタン “クロ・デュ・シャトー” 2011年(赤) /ラ・ジブリョット

      2160円 6杯限定

      いまや引退して伝説となった造り手の一人、クロード・デュガが1年だけ託された畑で造った希少なワインです。

      ジュヴレ・シャンベルタン村にシャトー・ド・ジュヴレ・シャンベルタンがあります。クリュニー修道会が築いたシャトーとこのブドウ畑が海外の資産家に買収されました。

      シャトー・ド・ジュヴレ・シャンベルタンの買収前に、デュガ家と古くから付き合いのある元所有者から醸造を委託され、クロード・デュガが自ら醸造したワインです。

      デュガの所有畑からの生産ではないので、ラ・ジブリョットのブランドでの販売になります。

    • 6月5日(火) シャブリ 1er Cru ロム・モール 2016年(白) /ドメーヌ・シャントメルル

      2160円 6杯限定

      毎年、日本に数ケースしか入荷しない稀少なワインでしたが、2016年はたった12本しか入荷がありませんでした。

      なんとか1本のみ手に入れることができたあまりにもレアなワインです。

      新樽熟成をさせるシャブリが主流になりつつある中で、当主のフランシス・ブダン氏はシンプルなタンクで醸造と熟成を行い、驚く程活力溢れ複雑なワインを造っています。今や数少ない伝統的シャブリを造る造り手のひとりです。

      1等級畑 ロム・モールは同じく1等級畑 フルショームの中にある南向きの小区画の畑です。それだけ限定された1等級畑で、シャブリで最も独特と言われ、香り、味わいともに豊かで複雑です。

      スッキリしたシャブリのイメージを覆すほどの味わいです。

    • 6月6日(水) コトー・デュ・レイヨン ロッシュフォール 1981年(白甘口) /ドメーヌ・ド・ラ・モット

      1620円 10杯限定

      フランスの貴腐ワイン銘醸地の一つ、コトー・デュ・レイヨンの37年熟成の

      希少なワインです。

      造り手のドメーヌ・ド・ラ・モットは1935年創立のドメーヌで現在は2代目のジル・ソラン氏が手掛けています。

      このワインは強すぎないやさしい甘さを追及した初代のワインです。

      この地区では有名な造り手で、フランスの150軒以上のレストランでオンリストされています。

アクセス

  • 住所
    東京都三鷹市上連雀1-1-5 三鷹ロイヤルハイツ109
  • 交通アクセス
    JR三鷹駅北口徒歩2分