wine bar Cave de TAMURA

ワイン

• 当店はフランスワイン専門のワインバーです。グラスワインは赤・白合わせて14種類以上、ボトルワインは60種類以上ございます。下記「本日のグラスワイン」のメニューは毎日更新しています。

• 9月22日本日のお一人様１日１オーダー限定のプレミアム・グラスワイン　（輸入元の希望小売価格よりも抑えた価格でのご提供のため お一人様1オーダーのみとご了承ください）

  • コルトン・シャルルマーニュ　Grand Cru 2015年（白）

    2,400円

    生産地：ブルゴーニュ

    造り手： ドメーヌ・マリウス・ドラルシュ

    ブドウ：シャルドネ100%

    シャルルマーニュ大帝の名を持つ、ブルゴーニュの偉大な特級畑の白ワイン。造り手はペルナン・ヴェルジュレス村を代表する一人。リュット・レゾネの栽培で平均樹齢40年以上、新樽率35％で12カ月熟成。

    黄桃や杏、リンゴの蜜、バターやナッツ、石灰など複雑で広がる香り。豊潤で広がる果実味に後半からしっかりとした酸が伸びていきます。ミネラルの旨味が心地よく、余韻はいつまでも続きます。最高峰の白ワインです。

• スペシャルグラスワイン　～数量限定の特集ワイン～

  • アルザス　“ポワン・カルディノー・メティス”　2015年

    1,080円 　　完売しました

    造り手：ドメーヌ・ボット・ゲイル

    生産地：アルザス

    ブドウ：ピノ・ブラン４０％、ピノ・オーセロワ４０％、ピノ・グリ１０％、ピノ・ノワール１０％

    年に1度の現地への予約限定で蔵出しされる「ドメーヌ・ボット・ゲイル」のワインが今年も入荷しました！

    今回のワインはピノ系ブドウを４種類もブレンドするという贅沢な白ワインです。

    ステンレスタンクで８カ月熟成。

    ビオディナミで栽培されたブドウで造るこのワインは、十分すぎるほどの豊かな果実味に、切れの良い酸の伸びが素晴らしく、アフターは心地よい優しい辛さに酔いしれます。とてもジューシーな味わいです。

    ＜ドメーヌ・ボット・ゲイル＞

    当主ジャン・クリストフ・ボットのもと、２００２年からビオディナミ生産者として名を馳せています。「すべては上質なブドウであり、醸造ではそのポテンシャルを可能な限り引き出すだけ」というワイン造りをしています。

• 9月22日本日のグラスワイン・白　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

  • ソーヴィニオン・ブラン “レ・エリティエ・ド・ラ・ノーブル”　2015年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ルイ・ペール・エ・フィス

    ブドウ：ソーヴィニオン・ブラン100%

    ソーヴィニオン・ブランらしい爽やかでフレッシュ、しっかりした酸が美味しいワイン。

  • ヴィオニエ　モンターニュ・ノワール　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：モンターニュ・ノワール

    ブドウ：ヴィオニエ100%

    ヴィオニエらしい南国フルーツの香りと豊かで詰まった果実味を楽しめます。控えめな酸がアクセント。

  • ブルゴーニュ・アリゴテ　2012年

    972円

    生産地：ブルゴーニュ　　　造り手：ポチネ・アンポー　　　　　　 　　　　 　　　　

    ブドウ：アリゴテ100%

    ワイナリーへの予約限定ワイン。厚みある果実味に広がりのある酸。樽熟成で旨味が増します。

  • クロ・レ・ランパール 　2015年

    972円

    生産地：ボルドー　　　造り手：シャトー・ランパール　

    ブドウ：セミヨン100%

    セミヨン100％の珍しいワイン。十分な果実味に優しくやわらかな酸味のフルーティーで豊潤な味わい。

  • マルサネ　2015年

    1,620円

    生産地：ブルゴーニュ　　造り手：フィリップ・ナデフ

    ブドウ：シャルドネ100%

    ボリュームある十分な果実味に芯のある酸、ミネラルの旨味をじっくり楽しめるドライで豊かな味わい

• 9月22日本日のグラスワイン・赤　～フランスワインをメインにオーナーソムリエ厳選のグラスワイン～

  • ヴィニュス・ピノ・ノワール　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

    ブドウ：ピノ・ノワール100％

    フレッシュで華やかな果実味、渋み穏やかできれいな酸があるミディアムボディのチャーミングなワインです。

  • ヴィニュス・カベルネ・ソーヴィニオン　2016年

    648円

    生産地：ラングドック　　造り手：ポール・マス

    ブドウ：カベルネ・ソーヴィニオン100%

    豊かな果実味、酸味・渋みの穏やかな南フランスらしい厚みのあるワイン。樽熟成させています。

  • コート・デュ・ローヌ “グラナッチャ” 2016年

    864円

    生産地：ローヌ　　　造り手：エステザルグ葡萄栽培者組合

    ブドウ：グルナッシュ100%

    豊かな果実味でなめらかな口当たり。しっかりとした渋さとアルコール感があり、力強いパワーのある味わい。

  • マディラン “シャトー・ブースカッセ”　2013年

    972円

    生産地：南西フランス　　　　　造り手：アラン・ブリュモン

    ブドウ：タナ65%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%、カベルネ・フラン10%

    十分すぎる厚みある果実味にタナ特有のしっかりとした渋さを楽しめる、力強い味わい。

  • エクス・シャトー・ボルドー 2015年

    972円

    生産地：ボルドー右岸　　　造り手：ピエール・リュルトン　　　　

    ブドウ：メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニョン15%、カベルネ・フラン５%

    ボルドーの重鎮リュルトン氏のワイン。木樽は使わず、しなやかで柔らかい渋さのバランスよいエレガントな味わい

  • モンテリー 1er Cru レ・デュレス　2013年

    1,620円

    生産地：ブルゴーニュ　　　　　　造り手：ポール・ガローデ

    ブドウ：ピノ・ノワール100%

    赤い果実の甘い香り。豊かな果実味に溶け込んだ柔らかな酸。後半から収れん性のある渋さが楽しめます。

  • レ・グリフォン・ド・ピション・バロン 2014年

    1,836円

    生産地：ボルドー・ポイヤック　　　　造り手：シャトー・ピション・バロン

    ブドウ：カベルネ・ソーヴィニヨン55%、メルロー45％

    第二級シャトー・ピション・バロンのセカンドワイン。

    豊かな果実味に収れん性のある渋さと芯のある酸のバランスが素晴らしいドライな正統派ボルドー。

• 9月22日本日のオールドヴィンテージのグラスワイン・赤

  • シャトー・シマール 2000年

    2,160円

    生産地：ボルドー　ＡＣサンテミリオン　

    ブドウ：メルロー８０％、カベルネ・フラン２０％

    このシャトー・シマールはサンテミリオンの最高峰のワイン「シャトー・オーゾンヌ」のオーナー兼支配人であるアラン・ヴァーティエ氏がもうひとつのオーゾンヌとして同じ哲学で造り上げているシャトーです。オーゾンヌと同じく複雑でありながらしなやかで柔軟、そしてバランスのとれたワインで、欧米で大人気です。

    2000年は７月まで天候が不順で今年は良くないと思われていましたが、７月後半から一転好天が続き、すべてのブドウが完璧に熟し、収穫も全く問題ないパーフェクトなヴィンテージとなりました。

• そのほかのグラスワイン

  • ＜デザートワイン＞　シャトー・カントグリル　2014年

    1,296円

    貴腐ワイン

    生産地：ボルドー・ソーテルヌ　　造り手：シャトー・カントグリル

  • ＜デザートワイン＞　ドン・ペーエクス　1987年

    1,728円

    酒精強化ワイン

    生産地：スペイン・モンティーリャ・モリーレス　　造り手：トロ・アルバラ

  • ＜シャンパーニュ＞　シャルル・ド・カザノーヴ　ブリュット

    1,296円

    生産地：シャンパーニュ　　造り手：シャルル・ド・カザノーヴ

• ボトルワインのリスト

  • ボトルワインリスト

    ブルゴーニュ・ボルドーを中心にフランスワインを80種類以上ご用意しています。

    フランス以外のワインも若干ですがございます。

    価格は3,456円～50,000円くらいまでとなります。