wine bar Cave de TAMURA

アクセス:JR三鷹駅北口徒歩2分

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オーナーソムリエのプロフィール

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オーナーソムリエ

田村 雅

経歴

1972年東京生まれ。レストランのサービスマンに憧れ、銀座の老舗レストラン・三笠会館に入社。

同社の西銀座のイタリアンレストラン、広尾のコンチネンタルレストランの店長を務める。

その後、フランス料理のサービス技術を学ぶために、ミシュラン1ツ星の河野オーナーシェフのフレンチレストラン・モナリザ恵比寿本店に入社。同店にてメートル・ドテル兼ソムリエを務める。

2009年5月30日 三鷹にてワインバー Cave de TAMURAをオープン。

2011年 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ 取得