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オーナーソムリエ
田村 雅
経歴
1972年東京生まれ。レストランのサービスマンに憧れ、銀座の老舗レストラン・三笠会館に入社。
同社の西銀座のイタリアンレストランや広尾のコンチネンタルレストランの店長を務める。
その後、フランス料理のサービス技術を学ぶために、ミシュラン１ツ星の河野オーナーシェフのフレンチレストラン・モナリザ恵比寿本店に入社。同店にてメートル・ドテル兼ソムリエを務める。
2009年5月30日 三鷹にてワインバー Cave de TAMURAをオープン。
2011年 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ 取得
