코스 상세
소유자 소믈리에의 프로필
코스 메뉴
소유자 소믈리에
타무라 마사
경력
1972년 도쿄 출생. 레스토랑의 서비스맨을 동경해, 긴자의 노포 레스토랑·미카사 회관에 입사.
동사의 니시긴자의 이탈리안 레스토랑이나 히로오의 컨티넨탈 레스토랑의 점장을 맡는다.
그 후 프랑스 요리의 서비스 기술을 배우기 위해 미슐랭 1 성급 가노 오너 셰프의 프렌치 레스토랑 모나리자 에비스 본점에 입사. 동점에서 미터·도텔 겸 소믈리에를 맡는다.
2009년 5월 30일 미타카에서 와인 바 Cave de TAMURA를 오픈.
2011년 일본 소믈리에 협회 인정 시니어 소믈리에 취득
